パンプキンコロッケ
（放送日5月29日）
講師 宮本和秀先生
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パンプキンコロッケ |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | かぼちゃは皮をむいて乱切りにし、柔らかくゆでて熱いうちになめらかにつぶす。 |
| 2 | 玉ねぎとマッシュルームはあられ切りにする。 |
| 3 | パイナップルもあられ切りにする。 |
| 4 | 鍋にバターを入れて火にかけ、(2)を軽く炒めて小麦粉20gをふり入れ、さらに炒めて牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮つめる。 |
| 5 | (4)に(1)とコーンを加え混ぜ、(3)も混ぜ合わせてさます。 |
| 6 | (5)を12等分して俵形に整え、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて180度の油で2分ほど揚げる。 |
| 7 | キャベツはせん切りにしてさっと冷水にくぐらせ、水気をよくきる。トマトとレモンはくし形に切る。 |
| 8 | (6)と(7)を盛り合わせ、マヨネーズとケチャップ各適宜を混ぜたソースをかける。 |
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生地を冷ましてから形を整える | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
