（放送日5月13日）
|
アスパラとあなごの天ぷら （放送日5月13日） |
|
|
||
| 講師 山本麗子先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、長さ半分に切る。 |
| 2 | あなごは長さ半分に切る。 |
| 3 | ボールにAの卵をときほぐし、小麦粉と冷水を加えてさっくりと混ぜる。 |
| 4 | 揚げ油を180度に熱し、(1)に(3)の衣を薄くからめながら入れて、少し色づく程度に揚げる。 |
| 5 | (2)を(3)に入れて衣をからめ、ボールの縁を使って皮目についた衣をぬぐいとりながら油の中に入れて、少し色づく程度に揚げる。 |
| 6 | (4)と(5)を器に盛ってカレー粉、塩、くし形に切ったレモンを添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||
|
カリッと揚げるために冷水を使う |
|||||||||||||||||||||||||||
