（放送日4月29日）
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和風ミネストローネ （放送日4月29日） |
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| 講師 中川一恵先生 | ||
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| 1 | 新ごぼう、玉ねぎ、にんじん、さやいんげん、ベーコンは1cm角に切る。 |
| 2 | パスタは3～4cm長さに折る。 |
| 3 | 厚手鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎ、新ごぼう、にんじん、ベーコンの順に炒めて、だし汁4カップとトマトジュース、レッドキドニーを加える。 |
| 4 | (3)が煮たったらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
| 5 | (4)にパスタとさやいんげんを加えて3～4分煮、塩小さじ1/3、こしょう少々、みそ大さじ1で味を調える。 |
| 6 | (5)を器に盛り、青じその葉のせん切りをのせる。 |
| * | レッドキドニーは、赤いんげん豆のこと。バーミセリーはごく細いスパゲティ。 |
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野菜は食べやすいように切りそろえる |
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