たいととろろのだしかけご飯
（放送日4月24日）
講師 山本麗子先生
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たいととろろのだしかけご飯 |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | たいは薄めのそぎ切りにし、塩ひとつまみをふっておく。 |
| 2 | わかめは熱湯をかけて水にとり、食べやすい長さに切る。 |
| 3 | 長いもは皮をむいてすりおろす。 |
| 4 | ボールにかつお節粉だしと昆布粉だしを入れ、熱湯2カップ強を注いでこす。しょうゆ大さじ2と塩ふたつまみを加えてさます。 |
| 5 | 器に(1)～(3)を4等分して盛りつけ、(4)をそれぞれにそっと注ぐ。 |
| 6 | 温かいご飯を茶碗に盛って(5)をかけ、全体を混ぜていただく。 |
| ＊ | かつお節粉だしと昆布粉だしはこちらを参照。 |
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たいに塩をふり、うまみを引き出す | |||||||||||||||||||||||||||
