グリーンアスパラガスの
豚肉巻きトマトソース煮
（放送日4月10日）
講師 中川一恵先生
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グリーンアスパラガスの |
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講師 中川一恵先生 |
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| 1 | グリーンアスパラガスは、かたい部分を除き、半分に切る。 |
| 2 | 豚肉は1枚ずつ広げ、塩小さじ1/3、こしょう少々で下味をつけて(1)に巻きつける。 |
| 3 | 玉ねぎ、なす、しめじは1cm角に切る。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を焼いてとり出す。 |
| 5 | (4)のフライパンで(3)を順に加えて炒め、野菜のトマト煮を加え、(4)をもどし入れて4～5分煮、塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えて、チーズをのせる。 |
| 6 | (5)を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
| ＊ | 南欧風野菜のトマト煮は、93ページ参照。 |
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豚肉を一度とりだしてから野菜を炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||
