（放送日3月25日）
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中国風海鮮丼 （放送日3月25日） |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | あわびは殻からはずして2～3mm厚さに切る。 |
| 2 | ほたては厚みを半分に切り、えびは殻と背わたをとる。 |
| 3 | チンゲンサイは1枚ずつはがして縦半分に切る。 |
| 4 | たけのこは薄切り、きくらげはもどしてちぎる。くわいは3mm厚さに切る。 |
| 5 | しょうがはせん切りにする。 |
| 6 | Aを合わせておく。 |
| 7 | 中華鍋に油大さじ2を熱して(1)～(5)を強火で炒め、えびの色が変わったら(6)を加える。 |
| 8 | (7)が煮たったらかたくり粉適宜の水ときでトロミをつけ、ごま油大さじ1を回し入れて火を止める。 |
| 9 | 器にご飯を盛って(8)をかける。 |
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魚介類は炒めすぎないようにする |
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