じゃがいものお焼き (放送日3月11日) |
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講師 山本麗子先生 |
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1 | じゃがいもは柔らかくゆで、皮をむいてつぶし、Aを加えてよくこねる。 |
2 | 豚肉は細く切ってかたくり粉大さじ1をまぶす。 |
3 | たけのこと、もどしたしいたけはそれぞれ細く切る。 |
4 | 小松菜は1cm幅に切り、さっとゆでて水気をぎゅっと絞る。 |
5 | 油大さじ2を熱してしょうが、(2)、(3)の順に炒め、(4)を加え混ぜてBで調味し、ひと煮たちしたら、かたくり粉大さじ2を同量の水でといて加え、まとめる。バットに広げてさます。 |
6 | (1)を8等分して丸め、薄く平らに広げる。(5)を8等分してのせ、回しながら包み込む。 |
7 | フライパンを熱して油を薄くひき、(6)のとじ目を下にして入れ、両面を色よく焼く。 |
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じゃがいもはよくつぶして粘りを出す |