ワンタンスープ
（放送日2月20日）
講師 山本麗子先生
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ワンタンスープ |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | 豚肉は薄切りにしてから細く切り、包丁で軽くたたく。Aを加えてさっと混ぜる。 |
| 2 | ワンタンの皮に(1)を大さじ1ずつのせ、四隅を中央に寄せて巾着形に包む。 |
| 3 | 白菜はせん切り、鶏ささ身は繊維をほぐすようにさく。 |
| 4 | 鶏ささ身スープ1リットルを熱くして(3)を入れ、火が通ったら塩小さじ1、こしょうとごま油各少々で調味する。 |
| 5 | 熱湯に(2)を入れて強火のまま4分ゆで、器に入れて(4)を注ぐ。 |
| ＊ | 鶏ささ身スープは、熱湯1リットル強に塩小さじ1/2を入れ、鶏ささ身4～5本を3～4分煮て、ささ身をとり出したもの。 |
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肉はあまりこねず、歯ごたえを残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
