ロール白菜 |
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講師 山本麗子先生 |
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1 | 白菜は1枚ずつ塩少々を加えた熱湯でゆで、茎の厚い部分はそぐ。 |
2 | しめじとえのきたけは石づきを除いてそれぞれ1cm幅に切る。 |
3 | トマトは1cmの角切りにする。 |
4 | 油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。(2)の2/3量とAを加えて軽く炒め、Bで調味して、トマトの2/3量も加えて炒め合わせる。 |
5 | (4)の汁気をきり、大さじ2ずつ(1)の葉のほうにのせて包みながら巻き、鍋に並べ入れて、残りの(2)と(3)をのせる。(4)の汁と鶏ガラスープ2カップ、塩少々を加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分煮る。 |
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具の残りもスープに加え、味に深みを出す |