肉まん
（放送日1月23日）
講師 宮本和秀先生
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肉まん |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | ボールに薄力粉とAを合わせて水約1カップを加え、木杓子で練ってから、さらに手でよくこねてまとめ、ラップに包んで室温で20分ほどねかせる。 |
| 2 | 白菜はゆでて水気を絞り、細かく刻む。しいたけはもどしてみじん切り、にらは1cm長さ、しょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | ボールにひき肉と(2)、塩小さじ1、こしょう少々、しょうゆとごま油各小さじ2を入れて手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。 |
| 4 | (1)を棒状にのばして12等分し、丸く広げて(3)を包む。 |
| 5 | 蒸気の上がった蒸し器に(4)を並べ、強火で15分蒸す。器に盛ってパセリをあしらう。 |
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生地を２０分程寝かせるとのばしやすい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
