（放送日1月14日）
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シュペッツェレ(ドイツ風ニョッキ) （放送日1月14日） |
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| 講師 中川一恵先生 | ||
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| 1 | にんじんは薄切りにしてゆで、ミキサーにかけてペースト状にする。Aをふるい、ときほぐした卵2個分、水30～50cc、にんじんペーストを混ぜて練る。 |
| 2 | ほうれんそうはゆで、ミキサーにかけてペースト状にする。Bをふるい、ときほぐした卵2個分、水30～50cc、ほうれんそうペーストを混ぜて練る。 |
| 3 | (1)と(2)をそれぞれ絞り袋に入れ、塩を加えた熱湯に絞り出してゆでる。 |
| 4 | フライパンにバター30gを熱して玉ねぎの薄切りを炒め、小麦粉大さじ2と1/2をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えてのばす。マッシュルームを加えて少し煮、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味して(3)を加え、からめる。パセリを散らす。 |
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