伊達巻き
（放送日12月28日）
講師 宮本和秀先生
|
伊達巻き |
|
|
||
|
講師 宮本和秀先生 |
||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | ボールに白身魚のすり身とAを合わせ、泡立器でなめらかになるまでよく練り混ぜる。 |
| 2 | 別のボールに卵を割りほぐし、(1)と合わせてよく混ぜる。 |
| 3 | 20×22cm程度の卵焼き器を熱して油大さじ2を入れ、(2)の半量を流し入れる。弱火にしてふたをし、表面が乾くくらいまで焼いて返し、少し焼く。 |
| 4 | (3)の焼き色のついた面を下にして鬼すだれにのせ、きっちり巻いて形を整え、そのままさめるまでおく。 |
| 5 | 残りの(2)も同様に焼いて形を整え、さめてからすだれをはずして1.5cm厚さに切り分ける。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
焼き立てを巻くと生地がやぶれにくい | ||||||||||||||||||||||||||||||
