ロール白菜入りおでん
（放送日12月18日）
講師 中川一恵先生
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ロール白菜入りおでん |
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講師 中川一恵先生 |
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| 1 | 白菜は1枚ずつはがし、さっとゆでてざるに上げる。ひき肉に玉ねぎのみじん切り、とき卵、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩、こしょう、ナツメッグ各少々を加えて練り混ぜ、白菜で包んで、細く切った昆布で結ぶ。 |
| 2 | 油揚げは油抜きをし、半分に切って袋状に開き、2つに切ったもちを詰めて、もどしたかんぴょうで口を結ぶ。 |
| 3 | たこはひと口大に切る。大根は輪切りにして面とりをし、里いもは皮をむき、こんにゃくは三角に切ってそれぞれ下ゆでする。ウインナは切り目を入れる。 |
| 4 | だし汁7カップ、うす口しょうゆとみりん各1/2カップ、酒1/4カップを合わせて(1)～(3)と結び昆布を煮、とき辛子をつけていただく。 |
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ロール白菜は食べやすいよう小さめに作る | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
