（放送日12月3日）
|
わたりがにのチゲ （放送日12月3日） |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | わたりがにはガニをとり除いて洗い、4つに切る（鍋もの用に切り分けたものでもよい）。 |
| 2 | にんにくとしょうがは薄切りにする。 |
| 3 | 唐辛子は種をとって小口切りにする。 |
| 4 | にらは5cm長さ、ねぎは斜め薄切りにする。えのきたけは根元を切ってほぐす。 |
| 5 | 豆腐は3cm角に切る。 |
| 6 | 鍋にAを合わせて混ぜ、みそをなめらかにといて火にかけ、(1)を加える。 |
| 7 | (6)が煮たち始めたら、アクをとって(2)、(3)と粉唐辛子を加える。 |
| 8 | (7)に(4)と(5)を加え、少し煮て塩適宜で味を調える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
かには火にかける前に煮汁に入れると旨味がでる |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
