根菜のシチュー
（放送日11月30日）
講師 中川一恵先生
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根菜のシチュー |
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講師 中川一恵先生 |
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| 1 | ねぎは小口切りにする。 |
| 2 | れんこんは2/3をすりおろし、残りは乱切りにする。 |
| 3 | さつまいもは乱切り、にんじんとごぼうも乱切りにして下ゆでする。 |
| 4 | 甘栗は皮を除く。 |
| 5 | 鍋に油大さじ1を熱してねぎを炒め、鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。 |
| 6 | (5)にドミグラスソース、ローレル、スープ3カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々と(2)、(3)を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
| 7 | (6)に甘栗を加えて少し煮、塩とこしょう各少々で味を調える。器に盛ってパセリのみじん切りをふる。 |
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鶏ひき肉はよくほぐしながら炒める | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
