白菜と豆腐のクリーム煮
（放送日11月29日）
講師 中川一恵先生
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白菜と豆腐のクリーム煮 |
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講師 中川一恵先生 |
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| 1 | 白菜は茎と葉に分け、茎はそぎ切り、葉はざく切りにする。 |
| 2 | 豆腐は1cm幅に切って熱湯に通す。 |
| 3 | 干ししいたけはもどしてそぎ切り、ハムは放射状に切る。 |
| 4 | 中華鍋に油大さじ1を熱してしょうがを炒め、干ししいたけ、白菜を加えて炒め、中華スープ1/2カップ、塩小さじ1/2、酒大さじ1を加えて少し煮る。白菜の茎が柔らかくなったら豆腐を加え、軽く煮る。 |
| 5 | (4)に牛乳を注ぎ、ひと煮たちしたらハムを加え、かたくり粉大さじ1と1/2を水大さじ3でといて加え、トロミをつけて、ごま油小さじ1を落とす。 |
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白菜は透き通るまで煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||
