（放送日11月26日）
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豚肉のきんぴら （放送日11月26日） |
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| 講師 中川一恵先生 | ||
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| 1 | 豚肉は5～6cm長さ、1cm幅に切る。 |
| 2 | ごぼうとにんじんは皮むき器で6cm長さに削る。 |
| 3 | しらたきはゆでてざく切りにする。赤唐辛子1本は種を除いて小口切りにする。 |
| 4 | 鍋に油大さじ1を熱して豚肉を炒め、ごぼう、しらたき、にんじんを加えて炒め、しんなりしたら酒大さじ3、だし汁1/2カップを回し入れる。 |
| 5 | (4)に砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/3、赤唐辛子を加えて汁気がなくなるまで炒め、最後にみりん大さじ1を加える。 |
| 6 | 器に盛り、残りの赤唐辛子をあしらう。 |
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強火で炒りつける |
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