レシピ01/10/20

チーズがたっぷり入ったクッキー。生地は冷蔵庫で休ませてから焼くと焼き縮みしません。


1	バターを室温にもどして柔らかくし、砂糖を加えてすり合わせる。
2	卵と卵黄をとき、牛乳を加えて(1)に混ぜる。
3	薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、すりおろしたエダムチーズを混ぜる。
4	(2)に(3)を混ぜ、生地をまとめて冷蔵庫で1～2時間休ませる。
5	(4)を厚さ3mmにのばして型で抜き、天板に並べる。
6	すりおろしたチーズを上からふりかけ（クッキーの中央にチーズをのせ、指で広げるようにするとまわりにこぼれない）、170度のオーブンで15～20分焼く。