シュウマイ
（放送日10月12日）
講師 山本麗子先生
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シュウマイ |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | ボールにひき肉とAの調味料を入れて、粘りが出るまで充分に練る。 |
| 2 | (1)にほたて貝柱を缶汁ごと加え、卵、Bの調味料を加えてさらによく練る。 |
| 3 | 玉ねぎはみじん切りにして(2)に加え、よく混ぜる。 |
| 4 | シュウマイの皮1枚に対して(3)をスプーン大さじ1ほどすくい、皮の中央にのせて周囲の皮をくっつける。口のあたりをちょっとすぼめるようにして持ち、表面と底の部分を平らにするよう手で押す。 |
| 5 | せいろか蒸し器にガーゼを敷いて(4)を並べ、蒸気の上がった鍋にのせて15～20分蒸す。しょうゆ、酢、練り辛子など好みの味でいただく。 |
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肉をよく練り込む | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
