ソフトピクルス
（放送日10月11日）
講師 山本麗子先生
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ソフトピクルス |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | カリフラワーはひと口大の房に分け、れんこんと大根は皮をむいて縦4つ割りにし、1cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦半分にしてから4つ割りにし、ピーマンはへたと種を除いて縦4つ割り、横半分に切る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め2cm幅に切る。 |
| 2 | ミニトマトは半分に切る。 |
| 3 | にんにくはたたいてつぶし、Aと合わせて鍋に入れ、沸騰させる。 |
| 4 | (1)を順に(3)の鍋に入れて、それぞれかために火を通し、ボールに引き上げる。 |
| 5 | (4)のボールに鍋に残ったピクルス液も加え、粗熱がとれたら器に盛って、(2)を添える。 |
| ＊コリアンダーシードはカレーなどに欠かせないスパイス。 ＊冷蔵庫で2～3週間はもちます。 |
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材料によって茹で時間をかえる | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
