ツナのパテ・明太クリームチーズ |
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講師 渡辺あきこ先生 |
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Aツナのパテ | |
1 | ツナは缶汁をきる。アンチョビーは細かく刻み、バターとキユーピーハーフ各大さじ1、生クリーム、こしょうを混ぜる。 |
2 | (1)を合わせてフードプロセッサーにかける。 |
3 | パウンド型にラップを敷いて(2)を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
4 | (3)を食べやすく切って器に盛り、キユーピーハーフをかけてクラッカー、イタリアンパセリを添える。 |
B明太クリームチーズ | |
1 | クリームチーズは電子レンジに20~30秒かけて柔らかくし、ボールに入れてよく練る。 |
2 | 明太子は包丁で開いて薄皮を除き、(1)に加えて混ぜる。 |
3 | チコリは根元を切って1枚ずつはがし、(2)をのせる。 |
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パテは空気を抜きながら型につめる |