ジャージャー麺
（放送日8月30日）
講師 山本麗子先生
|
ジャージャー麺 |
|
|
||
|
講師 山本麗子先生 |
||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | きゅうりは7～8mm角に切る。 |
| 2 | ザーサイは7～8mm角に切り、水にさらして塩抜きし、ごま油小さじ1/2をまぶしておく。 |
| 3 | もやしはひげ根をとり、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、Aを合わせた中に浸しておく。 |
| 4 | ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 5 | 油大さじ2でしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。ねぎとBの調味料を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮つめる。 |
| 6 | 中華麺はゆでて冷水にとり、もみ洗いしてぬめりをとり、ざるに上げる。水気をしっかりきって器に盛り、(5)と(1)～(3)をのせる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
中華麺はもみ洗いをしてぬめりをとる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
