棒々鶏(バンバンジー)
（放送日8月28日）
講師 山本麗子先生
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棒々鶏(バンバンジー) |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | 鶏ささ身は150ccの熱湯に塩ひとつまみを入れて3分ゆで、さめたら細くさく。 |
| 2 | きゅうりは太めのせん切りにする。 |
| 3 | Aを合わせて混ぜ、にんにく、しょうが、赤唐辛子も加えてさらに混ぜる。 |
| 4 | (1)を(3)であえる。 |
| 5 | 器に(2)を敷いて(4)をのせる。いり白ごまをざっとつぶしてふる。 ＊芝麻醤は、白ごまをいってペースト状にすりつぶし、ごま油でのばしたもの。練りごまより香りやコクが強く、濃厚な風味。 |
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鶏ささ身は細くさく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
