スクランブルエッグ夏野菜ソース
（放送日8月23日）
講師 宮本和秀先生
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スクランブルエッグ夏野菜ソース |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | トマトは横2つに切って種を出し、1cm角に切る。なすとズッキーニは1cm角に切る。 |
| 2 | オクラは1cm幅に切り、ベーコンは1cm角に切る。 |
| 3 | 鍋に油大さじ1を熱して(1)と(2)を軽く炒め、白ワイン1/2カップを加えて中火弱で5分ほど煮、塩とこしょう各少々で味を調える。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱し、卵2個を軽くときほぐして入れ、半熟状に火を通す。生クリームとバターの1/4量を加えて塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛る。残りも同様に焼き、(3)のソースを添える。 |
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卵は余熱でも火が通るので柔らかめに仕上げる | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
