鶏手羽中の塩焼き
（放送日8月6日）
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焼き野菜のサラダ 鶏手羽中の塩焼き （放送日8月6日） |
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| 講師 山本麗子先生 | ||
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| Ａ焼き野菜のサラダ | |
| 1 | なすはへたをとり、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | (1)と丸ごとのピーマンを網にのせて直火で焼く。途中、返しながら全体に焦げ目がつくまで焼き、なすとピーマンは水にさらしながら皮をむいて、ひと口大に切る。 |
| 3 | トマトはひと口大に切る。 |
| 4 | ボールに削りかつおを入れて熱湯1カップを注ぎ、Aを合わせた中にこしながら加えて混ぜる。 |
| 5 | 器に(2)と(3)を盛り合わせ、(4)をかける。 |
| Ｂ鶏手羽中の塩焼き | |
| 1 | 鶏手羽中は塩小さじ2をまぶす。 |
| 2 | (1)を網にのせて直火で焼き、全体に焼き色をつけながら完全に火を通す。 |
| 3 | 熱いうちにレモンを絞っていただく。 |
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熱いタレの中に野菜をからめる |
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