変わり冷ややっこ二種 (放送日7月23日) |
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講師 渡辺あきこ先生 |
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A中国風冷ややっこ | |
1 | 干しえびは20~30分湯につけてもどし、刻む。ザーサイと香菜はみじん切りにする。 |
2 | ボールに(1)、しょうゆとサラダ油各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。 |
3 | 豆腐は横半分に切って1cm幅に切る。 |
4 | 器に(3)を盛って(2)をかける。 |
B和風冷ややっこ | |
1 | ピーマン、きゅうり、なすは5mm角に切り、みょうがは小口切り、しょうがはみじん切りにする。なすとみょうがは水にさらして水気をきる。 |
2 | ボールに(1)、しょうゆと酒各大さじ1を入れて混ぜる。 |
3 | 豆腐は1丁を4つに切る。 |
4 | (3)を器に盛って(2)をかける。 |
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干しえびは細かく刻む |