レシピ 変わり冷ややっこ二種
(放送日7月23日)
講師 渡辺あきこ先生
出来上り 010723_phot
和風の薬味は夏の野菜を使って東北や上越地方でよく作られる料理。そばの薬味にしたりご飯にのせても美味です。
エネルギー
A116kcal
  B94kcal
たんぱく質 A8.5g
  B7.5g
脂質
A7.3g
 
B4.2g.
塩分
A0.6g
  B0.4g

作り方
中国風冷ややっこ
1 干しえびは20~30分湯につけてもどし、刻む。ザーサイと香菜はみじん切りにする。
2 ボールに(1)、しょうゆとサラダ油各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
3 豆腐は横半分に切って1cm幅に切る。
4 器に(3)を盛って(2)をかける。
和風冷ややっこ
1 ピーマン、きゅうり、なすは5mm角に切り、みょうがは小口切り、しょうがはみじん切りにする。なすとみょうがは水にさらして水気をきる。
2 ボールに(1)、しょうゆと酒各大さじ1を入れて混ぜる。
3 豆腐は1丁を4つに切る。
4 (3)を器に盛って(2)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
中国風冷ややっこ  
絹ごし豆腐 2丁
干しえび 大さじ1(約8g)
ザーサイ(薄切り) 8枚(10g)
香菜 4本
しょうゆ サラダ油  
和風冷ややっこ  
絹ごし豆腐 2丁
ピーマン 1個
きゅうり 1/2本
なす 1個
みょうが 2個
しょうが 5g
しょうゆ 酒  

干しえびは細かく刻む