あゆの塩焼き
ほたてとなすのずんだあえ
（放送日7月10日）
講師 宮本和秀先生
|
あゆの塩焼き |
|
|
||
|
講師 宮本和秀先生 |
||
 |
 |
|
 |
|
| Aあゆの塩焼き | |
| 1 | あゆは洗いながらぬめりを落とし、水気を拭く。盛りつけたときに裏側になるほうの目の下から縫うようにして金串を刺し、軽く塩をふる。 |
| 2 | (1)をグリルなどでこんがりと焼いて火を通し、器に盛って甘酢しょうがを添える。Aを合わせた甘酢でいただく。 |
| Bほたてとなすのずんだあえ | |
| 1 | ほたては缶汁をきってほぐす。なすは焼き網でこんがり焼いて皮をむき、食べやすく切る。 |
| 2 | 枝豆は柔らかくゆでてすり鉢ですりつぶし、Aを加えてすり混ぜる。 |
| 3 | (2)に(1)を加えてあえ混ぜ、器に盛る。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
あゆはぬめりがあるのできれいに洗ってから調理する | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
