（放送日6月18日）
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れんこんのはさみ揚げ （放送日6月18日） |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | れんこんは5mm厚さの輪切りにして水にさらし、水気をよく拭く。 |
| 2 | ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | パン粉と卵を混ぜ合わせる。 |
| 4 | ボールにひき肉と(2)、(3)、塩少々、かたくり粉大さじ1を合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。 |
| 5 | (1)にかたくり粉を薄くまぶし、(4)をはさんで形を整える。 |
| 6 | 梅干しは種を除いて包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。 |
| 7 | 揚げ油を170度に熱して(5)を3～4分揚げる。 |
| 8 | 器に青じその葉を敷いて(7)を盛り、(6)を添える。 |
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ひき肉はねばりがでるまでよく混ぜる。 |
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