レシピ01/05/25

せん切り野菜とはるさめが入る韓国料理。はるさめは牛肉を炒めた調味料で味をつけます。


1	牛肉は5cm長さのせん切りにし、Aとともに鍋に入れて混ぜる。中火にかけ、箸で混ぜながら汁気が少なくなるまでいりつける。
2	はるさめは熱湯で3分ゆでてざるに上げ、4～5cm長さに切る。
3	にんじん、きゅうり、しいたけはせん切りにし、それぞれごま油小さじ1でさっと炒め、塩とこしょう各少々で下味をつける。
4	卵は薄く焼いてせん切りにする。
5	ボールにはるさめを入れ、(1)を汁ごと加えて混ぜ、(3)と(4)を混ぜて塩小さじ1/2で調味し、ごまをふる。

にんじん、きゅうり、しいたけは細く切る。
牛肉に調味料を絡めてから火にかける。