レシピ01/04/10

パイ生地を使わない簡単キッシュ。アスパラガスはかために下ゆでします。


1	アスパラガスは根元のかたい部分を落として3等分し、塩少々を加えた熱湯で1分ゆでてざるに上げる。
2	フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、(1)を炒めて塩とこしょう各少々をふり、とり出す。
3	ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。
4	生地を作る。ボールに卵をときほぐし、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、チーズを加え混ぜて、塩、こしょう、ナツメッグ各少々をふる。
5	グラタン皿に(2)と(3)を入れて(4)の生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。

アスパラは根元の部分を落とし、皮をむくと柔らかく食べられる。
生地は他の料理にも代用できるので、覚えておくと便利。
生地を混ぜたらすぐに焼く。