レシピ おからのマヨネーズあえ
(放送日3月8日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 010308_phot
うす味に煮たおからをマヨネーズであえ、子どもにも食べやすく仕上げます。
エネルギー
227kcal
たんぱく質
7.2g
脂質
15.6g
塩分
1.5g

作り方
1 おからは、さっと洗い、布巾に包んでかたく絞る。
2 鍋にあさりと水2カップを入れて火にかけ、あさりが開いたら貝とゆで汁に分ける。
3 油揚げは細く切り、にんじんは3mm角、ねぎは小口から1cm幅に切る。しいたけはもどしてあられ切りにする。
4 鍋に油大さじ1を熱して(1)(3)を炒め、(2)のゆで汁とAを加えて中火で15分ほど煮る。
5 (4)の煮汁がほとんどなくなったら(2)のあさりの殻をはずして加え、ひと煮してさます。
6 (5)にマヨネーズを加えてあえ、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
おから 150g
あさり(殻つき) 300g
油揚げ 2枚
にんじん 50g
ねぎ 1本
干ししいたけ 3枚
A 大さじ3
Aしょうゆ 大さじ2
A砂糖 大さじ2
マヨネーズ 大さじ4
 
最後にマヨネーズが入るので薄めに味付けをする。
あさりの替わりにちくわを使ってもおいしい。
マヨネーズは冷ましてから入れる。