レシピ01/02/14

ひき肉は、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。


1	ボールに鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵、塩とこしょう各少々を入れてよく練り混ぜる。
2	ベーコンは2cm幅に切る。
3	玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
4	白菜の茎はそぎ切り、葉はざく切りにする。
5	鍋に油大さじ1を熱して(2)、(3)と(4)の茎を炒め、水4カップ、固形スープ1/2個、塩とこしょう各少々を加えてご飯を入れ、中火弱で20分くらい煮る。
6	(1)を直径3cmくらいに丸めて(5)に加え、さらに10分ほど煮て白菜の葉も加え、ひと煮して器に盛る。

ひき肉は手で練り、粘りを出す。
ご飯を少し入れて煮込むと、でんぷんが出てスープにトロミがつく。
カレー粉やケチャップを入れてもおいしい。
パン、ピラフ、野菜サラダなどと合う。