（放送日11月 9日）
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麻婆はるさめ （放送日11月 9日） |
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| 講師 渡辺あきこ先生 | ||
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| 1 | はるさめは熱湯に入れてほぐし、2分おいて水にとり、水気をきって食べやすく切る。 |
| 2 | にんにくとねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | 中華鍋に油大さじ２を熱して(2)を炒め、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、豆板醤を加えてひと炒めする。 |
| 4 | (3)にはるさめを入れて軽く炒め、（A）を加えて中火で汁気がなくなるまで煮つめる。 |
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ひき肉はつぶしながらパラパラになるように炒める。 豆板醤を肉にからめるようにして炒める。 しょうがを入れてもよい |
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