レシピ たらとほうれんそうのマヨネーズグラタン
(放送日11月 1日)
講師 枝元なほみ先生
出来上り 001101_phot
たらやほうれんそうは一度加熱し、水っぽくならないようにします。
エネルギー
330kcal
たんぱく質
20.3g
脂質
23.2g
塩分
2.3g

作り方
1 たらは皮と骨を除いて1枚を3~4つに切り、塩とこしょう各少々、にんにくをまぶす。
2 ほうれんそうはゆでて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
3 オリーブ油大さじ1を熱して(1)を入れ、白ワインをふってふたをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにしてとり出す。ほうれんそうを加えてさっと炒める。
4 耐熱容器に薄く油を塗り、玉ねぎを敷いて(3)のたらとほうれんそうを重ねる。
5 卵をときほぐし、キユーピーハーフ、牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜて(4)に注ぎ、180度のオーブンで20分焼く。

食材 メモ
 4人分
食 材 数 量
生たら 4切れ
ほうれんそう 1束(300g)
おろしにんにく 少々
玉ねぎ 1/2個
白ワイン(または酒) 大さじ2
2個
キユーピーハーフ 1カップ
牛乳 1/4カップ
塩 こしょう   
オリーブ油  油  
タラの皮は生臭みが出るので引っ張って取る。
タラとほうれんそうは焼きつけて水気を飛ばす。
タラは他の魚介類やチキンでも良い。