たらとほうれんそうのマヨネーズグラタン (放送日11月 1日) |
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講師 枝元なほみ先生 |
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1 | たらは皮と骨を除いて1枚を3~4つに切り、塩とこしょう各少々、にんにくをまぶす。 |
2 | ほうれんそうはゆでて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
3 | オリーブ油大さじ1を熱して(1)を入れ、白ワインをふってふたをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにしてとり出す。ほうれんそうを加えてさっと炒める。 |
4 | 耐熱容器に薄く油を塗り、玉ねぎを敷いて(3)のたらとほうれんそうを重ねる。 |
5 | 卵をときほぐし、キユーピーハーフ、牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜて(4)に注ぎ、180度のオーブンで20分焼く。 |
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タラの皮は生臭みが出るので引っ張って取る。 タラとほうれんそうは焼きつけて水気を飛ばす。 タラは他の魚介類やチキンでも良い。 |