しめじとピーマンの煮もの・ れんこんと鶏ひき肉のきんぴら風 (放送日10月12日) |
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講師 枝元なほみ先生 |
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Aしめじとピーマンの煮もの | |
1 | しめじは石づきをとって小房に分ける。ピーマンは種を除いて1cm幅に斜めに切る。 |
2 | 油小さじ2と赤唐辛子を熱して(1)を強火でさっと炒め、Aを加えて強火で5~6分、汁気がなくなるまで煮る。 |
Bれんこんと鶏ひき肉のきんぴら風 | |
1 | れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水(酢小さじ2に水4カップ)に5分放し、水気をきる。 |
2 | 油大さじ1と1/2としょうがを熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。(1)を加えて中火で2~3分炒め、Aを加えて強火にし、汁気を飛ばしながら炒める。好みで七味唐辛子や粉山椒をふる。 |
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