（放送日 8月9日）
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韓国風冷麺 （放送日 8月9日） |
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| 講師 枝元なほみ先生 | ||
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| 1 | 牛肉は塩とこしょう各少々、おろしにんにくをもみこみ、油少々で両面を手早く焼く。 |
| 2 | きゅうりは皮むき器で縦に薄く切り、冷水に放す。 |
| 3 | 麺をゆでて流水で洗い、氷水にとってしっかりとしめる。 |
| 4 | 添付のスープを薄める |
| 5 | 器に麺を入れて(1)と(2)を交互に盛り、刻んだキムチをのせる。(4)を注いでごまをふる |
| ＊ | スープがないときは煮干しで作るとおいしい。煮干し10尾の頭と内臓をとり、昆布7cm、水4と1/2カップと火にかける。沸騰直前に火を弱め、7～8分煮てこす。塩小さじ1、うす口しょうゆ少々、キムチの漬け汁適宜、みりん大さじ1を加えてさます。 |
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