鶏ささ身のくずたたき (放送日 7月24日) |
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講師 渡辺あきこ先生 |
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1 | 鶏ささ身は、厚い部分に包丁を入れて開き、食べやすい大きさのそぎ切りにして、かたくり粉を薄くまぶす。 |
2 | 水に昆布を加えて煮たて、(1)を入れる。浮き上がってから1分ほどゆでて氷水にとり、水気をよくきる。 |
3 | れんこんは皮をむいて2~3mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた熱湯でゆでる。 |
4 | みょうがは縦半分に切って薄切りにする。 |
5 | きゅうりは塩少々をふってもみ、棒状に切る。 |
6 | 梅干しは種を除いて細かく刻み、Aを加えて混ぜる。 |
7 | 器に(3)と(4)を敷いて(2)を盛り、(5)を添える。(6)をかけていただく。 |
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