（放送日 7月19日）
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みょうがのさっぱりうどん （放送日 7月19日） |
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| 講師 枝元なほみ先生 | ||
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| 1 | Aを合わせて電子レンジに40秒かけ、混ぜて溶かす。 |
| 2 | みょうがは穂先と根元に1cmほどの切りこみを入れる。1分ゆでて熱いうちに(1)に漬け、20分ほどおく。 |
| 3 | 白身魚はそぎ切りにする。青じその葉はせん切りにして冷水に放し、水気をきる。 |
| 4 | うどんはゆでて冷水でしめ、水気をきって器に盛る。 |
| 5 | (2)のみょうがを斜め薄切りにし、(3)と合わせて(4)にのせる。 |
| 6 | (2)の甘酢と麺つゆを混ぜて(5)にかける。すりごまをふる。 |
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