レシピ あゆのチーズフライ
(放送日 6月15日)
講師 土井信子先生
出来上り 000615_phot
多めの油をフライパンに熱しカリッと炒め揚げにします。
 
エネルギー
376 kcal
たんぱく質
14.3g
脂質
19.5g
塩分
0.8g

作り方
1 あゆは頭を落として内臓を抜きとり、水洗いして水気をよく拭く。大きいものは、横に切り目を1本入れる。
2 生パン粉に粉チーズを混ぜる。
3 1に小麦粉、とき卵、2の順につけ、多めの油を170度に熱して入れ、きつね色になるまで揚げる。
4 さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにする。
5 アスパラはゆでて縦半分、4~5cm長さに切る。
6 4をかぶるくらいの湯でゆで、柔らかくなったらゆで汁を少し残して捨て、5とバター10g、塩少々を加えて混ぜる。
7 トマトは1cm厚さの輪切り、レモンはいちょう切りにする。
8 器に3を盛り、67を添える。

食材 メモ
 4人分
食 材 数 量
あゆ 4尾
生パン粉 1カップ
粉チーズ 大さじ1
1個
さつまいも 200g
グリーンアスパラガス 4本
トマト 2個
レモン(薄切り) 2枚
小麦粉 油 バター 塩