レシピ00/06/13

みそは香りが飛ばないよう最後に加えて全体にからめます。


1	牛肉は、食べやすく切る。
2	ごぼうはたわしでこすって洗い、５～６mm厚さの斜め薄切りにし、水にさらす。
3	こんにゃくは塩もみして包丁の背でたたき、洗う。スプーンでひと口大にちぎり、鍋でからいりする。
4	鍋に油大さじ１を熱して①を炒め、色が変わったら2と3を加えて炒め、水1と1/2カップとＡを加える。
5	4が煮たったら中火にして煮汁が1/3量くらいになるまで煮、みそをとき入れてからめるように味をなじませる。