レシピ00/06/12

まぐろは表面だけを強火で焼き中は生の状態に仕上げます。


1	まぐろはＡに漬けて20分ほどおき、２cm角の棒状に切る。/TD>
2	フライパンに油大さじ１を熱して1を入れ、表面に軽く焼き色がつくまで強火で焼いてとり出し、ひと口大に切る。
3	2のフライパンに1の漬け汁を入れてひと煮たちさせる。
4	長いもは薄切りにして包丁でたたく。
5	キャベツは２cm角に切る。きゅうりは５cm長さのスティック状に切り、ミニトマトは横半分に切る。
6	器にサラダ菜を敷いて5を向こう側に盛り、手前に2を盛って3をかけ、4をのせる。