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えびとうどの黄身酢あえ (放送日 4月19日) |
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講師 宮元和秀先生 |
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1 | ボールにAを入れてよく混ぜる。 |
2 | (1)を湯せんにかけ、混ぜながらゆるくトロミをつける。粗熱がとれたらマヨネーズを加えて混ぜる。 |
3 | えびは背わたと殻をとり、1cm幅のぶつ切りにする。 |
4 | うどは皮をむいてさいの目に切り、水にさらす。 |
5 | たけのこはさいの目に切る。 |
6 | 鍋にBを入れて(3)~(5)を加え、弱火で5~7分煮てそのままさまし、汁気をきる。 |
7 | キウイフルーツはさいの目に切る。 |
8 | (2)に(6)、(7)を加えてあえ、器に盛る。 |
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