レシピ00/04/19

黄身酢は熱を加えすぎると
かたくなるので注意します。


1	ボールにＡを入れてよく混ぜる。
2	（１）を湯せんにかけ、混ぜながらゆるくトロミをつける。粗熱がとれたらマヨネーズを加えて混ぜる。
3	えびは背わたと殻をとり、1cm幅のぶつ切りにする。
4	うどは皮をむいてさいの目に切り、水にさらす。
5	たけのこはさいの目に切る。
6	鍋にBを入れて（３）～（５）を加え、弱火で5～7分煮てそのままさまし、汁気をきる。
7	キウイフルーツはさいの目に切る。
8	（２）に（６）、（７）を加えてあえ、器に盛る。