レシピ00/04/14

	A山のいものスープ・Bまぐろのカルパッチョ風（放送日　4月14日）

	講師　土井信子先生

まぐろのカルパッチョ風は
器もよく冷やしておきます。


	＜山のいものスープ＞
1	固形スープ1個を湯2カップで溶かしてこし、冷やしておく。
2	大和いもは皮をむいて粗く刻み、（１）のスープ1カップとミキサーにかける。
3	（２）に残りの（１）と生クリームを加え、さらに10秒かける。
	＜まぐろのカルパッチョ風＞
1	まぐろは2mm厚さに切り、キウイは薄い輪切りにする。
2	キウイを器に敷いてまぐろを並べ、軽く塩とこしょうをふる。
3	Aを合わせてよく混ぜ、まぐろの表面に塗る。
4	マヨネーズに、練った粉わさび小さじ1/2を混ぜる。ポリ袋などに詰めて先を少し切り、（３）に細かく絞りかけて小ねぎの小口切りを散らす。