レシピ チリライス
(放送日 3月30日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 000330_phot
トマトソースに赤唐辛子などに加えて
チリソースに。ピリッと辛みが効いて食欲増進です。
 
エネルギー
626 kcal
たんぱく質
20.0g
脂質
24.1g
塩分
1.9g

作り方
1 米は炊く10分前に洗ってざるに上げ、固形スープ1/4個、水2・1/4カップ、バター10gを加えてコーンを散らし、普通に炊く。
2 玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
3 フライパンを熱して油大さじ1を入れ、合びき肉を炒めて(2)を加え、炒め合わせる。
4 (3)にバター10gと小麦粉大さじ1を加えて炒め、固形スープ1/4個、水1カップ、トマトジュース、トマトケチャップ大さじ3、カイエンヌペッパー、塩、こしょう各少々で調味する。
5 (4)にマッシュルームを加え、中火で10分くらい煮て塩とこしょう各少々で味を調える。
6 器に(1)を盛って(5)をかけ、パセリのみじん切りを散らす。
カイエンヌペッパーは何種類かの辛い唐辛子の粉末を混ぜたもの。

食材 メモ
 4人分
食 材 数 量
2カップ
コーン(缶詰・ホール) 1缶(145g)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
セロリ 10cm
赤唐辛子 1本
合びき肉 250g
トマトジュース 200cc
マッシュルーム(缶詰・スライス) 1缶
パセリ 少々
固形スープ バター 油  
小麦粉 トマトケチャップ  
カイエンヌペッパー 塩 こしょう