チリライス (放送日 3月30日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 米は炊く10分前に洗ってざるに上げ、固形スープ1/4個、水2・1/4カップ、バター10gを加えてコーンを散らし、普通に炊く。 |
2 | 玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。 |
3 | フライパンを熱して油大さじ1を入れ、合びき肉を炒めて(2)を加え、炒め合わせる。 |
4 | (3)にバター10gと小麦粉大さじ1を加えて炒め、固形スープ1/4個、水1カップ、トマトジュース、トマトケチャップ大さじ3、カイエンヌペッパー、塩、こしょう各少々で調味する。 |
5 | (4)にマッシュルームを加え、中火で10分くらい煮て塩とこしょう各少々で味を調える。 |
6 | 器に(1)を盛って(5)をかけ、パセリのみじん切りを散らす。 |
* | カイエンヌペッパーは何種類かの辛い唐辛子の粉末を混ぜたもの。 |
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