春巻き (放送日 3月6日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 豚肉は細く切る。 |
2 | もやしはひげ根をとって洗い、水気をきる。にらは4~5cm長さに切る。たけのことにんじんは細く切る。 |
3 | しいたけはもどして薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。 |
4 | はるさめはもどして適宜切る。 |
5 | Aを混ぜ合わせておく。 |
6 | フライパンを熱して油大さじ1を入れ、(1)~(4)を軽く炒めて(5)を加え、10等分する。 |
7 | 春巻きの皮を広げて(6)を包み、水とき小麦粉少々で止める。 |
8 | 揚げ油を160度に熱して(7)を入れ、少しずつ温度を上げながら5分くらいでカリッと揚げる。適宜切り分けて器に盛り、パセリ、トマトを添える。好みで辛子じょうゆをつける。 |
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