（放送日 2月22日）
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ほうれんそうとチキンカツのサラダ （放送日 2月22日） |
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| 講師 枝元なほみ先生 | ||
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| 1 | ほうれんそうは葉先を摘み、大きい葉は食べやすくちぎって冷水に放す。 |
| 2 | 鶏肉は皮を除き、薄いそぎ切りにする。塩とこしょう各少々をふり、小麦粉、とき卵、パン粉の順にフライ衣をつける。 |
| 3 | 油1/2カップをフライパンに熱して(２)を入れ、両面をきつね色になるまで炒め揚げにして、油をよくきる。 |
| 4 | マッシュルームは石づきをとって２～３mm厚さに切り、水気をきった(１)と合わせ、布巾に包んでふるようにして、さらに水気をしっかりきる。 |
| 5 | (３)と(４)をざっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。 |
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