第68回（8/19）

カレーで過ごす華麗な夏！
健康スパイス入門

スパイス

カレーに使われるスパイスの大半が、実は漢方薬にも使用されています。

・	ターメリック（漢方名　鬱金） 効能　肝機能強化など
・	カルダモン（漢方名　小豆冠） 効能　消化促進など
・	シナモン（漢方名　桂皮） 効能　発汗作用を促す

例えばインドで民間療法として日常的に行われているのが、胃のむかつきを抑えるのに、チャイ（インド風紅茶）にクミンを入れて飲む方法。このように様々なスパイスをブレンドするカレーは、薬効の相乗効果が期待できます。
また日本で販売されているカレールウにはおよそ１５～３０種類のスパイスがブレンドされています。スパイスは新陳代謝を高めるため、夏バテ予防の効果も期待できます。

ドクター直伝『カレー道』　～スパイスの持つ健康効果を高めるカレーの食べ方～

其の一　作り方

「	カレーは煮込まない」 スパイスはデリケートなので、煮込むと香り・味・効能を失う可能性があります。ルウを入れてひと煮立ちさせたら火を止めましょう。

其の二　食べるタイミング

「	朝にカレー」 朝にカレーを食べると、スパイスが自律神経を刺激し、心身ともにエンジンがかかりやすくなります。

其の三　食べ方

「	カレーには温かい飲み物」 カレーに冷たい水を飲むと、カレーで温まったカラダを冷やしてしまうことになります。飲み物は温かい物か、常温の水にしましょう。

※腸に炎症のある人や、カレーで下痢、便秘になる人はあまり食べ過ぎないよう注意しましょう。

• アーカイブス