[放送日]　2009年8月11日 　[内　容]　食料自給率UP・ニッポンを食べよう！   食糧自給率４０％と、将来的な食糧問題の深刻化が懸念される中、地産地消・安全安心な食材を目指すなど、意識の高い生産者や販売店が増えつつある。 今回は農水省が食料自給率UPを目指し開催する「フードアクションジャパンアワード２００９」や「緑提灯」など、様々な取り組みを取材！ 　食料自給率UP・ニッポンを食べよう！   取材先 / てっぺん桑名店 所在地 / 三重県桑名市有楽町53-1 連絡先 / 0594-25-8118 繁盛する店づくりは元気な朝礼から、と気合の入った朝礼をすることで右方上がり売り上げを誇る。今や様々な業界から研修に来る。 「緑提灯」を掲げているこの店では、「桑名産はまぐり」など地場産の食材にとことんこだわって料理を提供。 取材先 / 豆腐プロジェクトジャパン 今年四月に立ち上がった「豆腐コンサルティング」の会社。 豆腐製造器具メーカーの息子・磯貝氏。「豆腐コンサルティング」とは、豆腐をキッカケに街の活性化を図りたいと、小さな豆腐屋などに経営アドバイスなどをしているという。 産業廃棄物として扱われている「おから」の商品化を考案。 「おからパウダー」！これを使ったシフォンケーキを地元のお菓子屋が製造し、地元の小さな豆腐屋で売ることで地域活性化に！（この豆腐屋倒産寸前）この動きで、流通システム部門とプロダクト部門でFANアワードに参加！ 取材先 / おとうふ市場　大まめ蔵 所在地 / 愛知県高浜市豊田町1-204-21 連絡先 / 0566-52-0140 愛知県内の豆腐製造者に[FAN]参加を進めている！ 国産大豆１００％使用の製造者としては日本一の規模を誇る「豆腐工房石川」、磯貝氏に進められて「FAN」に参加することに！豆腐工房石川は、１０年以上も前から地産地消の活動をしている会社、その活動内容は、まさに「FAN」そのもの！ 今回の出品するのは産業廃棄物として扱われている「おから」の商品化を考案。