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| 取材先 |
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サカイクッキングスタジオ |
| 所在地 |
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稲沢市奥田馬場町48 |
| 連絡先 |
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0587-21-9946 |
| 駐車場 |
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駐車場あり |
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＊栗コロッケ
| （１） |
サツマイモ２５０gはピーラーで皮を剥いて切り色が変色しないようにすぐに水につけます。 |
| （２） |
（１）をナイロン袋に入れてレンジで４分間加熱し、熱いうちに潰します。 |
| （３） |
（２）をボールに入れて砂糖４０ｇ、生クリーム大さじ２、刻んだ栗の甘露煮４個を合わせます。
これを６等分に分けて形を作り（番組では栗の形にしました(笑)）
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けて油で揚げます。 |
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〜完成〜 |
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＊即席モンブラン
| （１） |
実は材料も作り方も上記の栗コロッケと同じ。
サツマイモ２５０ｇを柔らかくして潰し、そこへ砂糖４０ｇを加える。
ただし！生クリームは 栗コロッケの４倍の量！大さじ８を加える。 |
| （２） |
柔らかいこのクリームを絞り袋で市販のロールケーキの上で
クルクル巻いていくだけ！頂上には甘栗を飾ります。 |
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〜完成〜 |
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＊蒸し器無用！鬼まんじゅう
| （１） |
皮がついたままサイの目にサツマイモを切ります。
今回も切ったらすぐに 水につけて変色を防ぎます。 |
| （２） |
生のサツマイモに砂糖１２０ｇをまぶします。 |
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コツ： |
ここで丁寧に満遍なく時間をかけて まぶすと
ツヤのある仕上がりが期待できますよ。 |
| （３） |
薄力粉８０ｇ、上新粉２０ｇ、
ＢＰ（ベーキングパウダー）小さじ４分の１を合わせて
（２）のサツマイモにまぶします。 |
| （４） |
水は大さじ２ ２分の１。
粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 |
| （５） |
濡れタオル、又はクッキングシートに（４）を流します。 |
| （６） |
炊飯器に水をカップ２程度。蒸すためなので水は適当でＯＫ！
その上に金の網をいれて 棚がわりにします。
そこへ（５）のサツマイモを置きあとは 炊飯器の蓋をして１プッシュ！ |
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〜ピーッと出来上がりの合図が鳴ったら完成〜 |
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