[放送日]　2007年8月14日 　[内　容]　夏野菜を使った　おもてなし料理   旬の夏野菜を使った、おもてなし料理を紹介します 夏野菜を使った　おもてなし料理   取材先 / サカイクッキングスタジオ 所在地 / 愛知県稲沢市奥田馬場町４８ 連絡先 / ０５８７(２１)９９４６ 駐車場 / 有り ★夏野菜のスパニッシュオムレツ 材料（８人前） ・オクラ １０本 　 ・塩コショウ 適量 ・トウモロコシ １本 　 ・バター １０ｇ ・赤パプリカ １／３個 　 ・生クリーム 大さじ３ ・ベーコン ３枚 　 ・サラダ油 大さじ１ ・卵 ６個 　 ・パセリ 適量 ・長芋 １２０ｇ 　 　 　 作り方 （１） オクラは塩もみして水洗い、１cm幅に切ります （２） トウモロコシは包丁で削り取ります （３） 赤パプリカ・ベーコンは１cm角に切ります （４） フライパンにバターを入れ、（１）・（２）・（３）を炒め、塩コショウをふります （５） ボウルに卵・塩コショウ・生クリーム、すった長芋を入れて混ぜ、（４）を加えます （６） フライパンに半量のサラダ油を入れ、半量の（５）を入れて炒め、残りの卵液の中に入れます （７） 再び、サラダ油を入れて、（６）を流し入れ、蓋をして弱火で５分焼き、裏返して１〜２分焼きます （８） （７）を皿に盛り、パセリを添えます     ★夏野菜と鶏肉のカレーマヨネーズ焼き 材料（８人前） ・かぼちゃ １／８個 　 ・カレー粉 大さじ1/2 ・ズッキーニ １本 　 ・マヨネーズ 50ｇ ・赤パプリカ １個 　 ・塩コショウ 適量 ・鶏ささ身 ４本 　 ・パン粉 大さじ３ 　 　 　 ・パセリ 大さじ１ 作り方 （１） カボチャはラップで包み、レンジで２分加熱し、１cmの厚さで切る （２） ズッキーニは縦半分に切り、一口大に切ります （３） パプリカ・鶏ささ身は平たく一口大に切ります （４） 天板にクッキングシートを敷いて、（１）・（２）・（３）・（４）を並べ、塩コショウをふります （５） （４）にカレーマヨネーズを塗って、パン粉・パセリを散らし、オーブン２２０度で１０分焼き、皿に盛ります     ★トマトとナスの冷製 材料（８人前） ・トマト ２個 　 ・めんつゆ １カップ ・ナス ３本 　 ・生姜 １５ｇ 　 　 　 ・ゴマ油 大さじ１ 作り方 （１） トマトは皮をむいて、くし形に切り、種を取り除きます （２） ナスは皮をむいて、ラップに包み、レンジで６分加熱し、一口大に切ります （３） ボウルに麺つゆ、生姜、ゴマ油を加え、（１）・（２）を入れ、冷蔵庫で冷やし、皿に盛ります